Filet Mignon aux Champignons et Sauce au Poivre Vert (4 personnes)
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Poulet épicé chinois
Bienvenue dans l'univers parfumé de la cuisine chinoise, où chaque saveur est une célébration en soi ! Pour le Nouvel An Chinois, nous vous invitons à embarquer pour un voyage gustatif avec notre recette de poulet épicé chinois. Cette recette incarne la richesse des traditions culinaires chinoises, offrant une explosion de saveurs qui captivera vos papilles. Le Nouvel An Chinois est une période de festivités et de partage, et quoi de mieux pour célébrer que de se régaler avec un plat délicieusement relevé ? Notre poulet épicé chinois allie tradition et modernité et régalera vos convives pour marquer le début de l’année du dragon !Poulet épicé chinois (4 personnes)
Ingrédients
- 1,2 kg de filet de poulet
- Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 0.5 cuillère à soupe de sel
- 0.5 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Pour la sauce pimentée :
- Sauce pimentée
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de flocons de piments
- 0.5 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 5 cuillères à soupe d'huile bouillante
- 1 poignée de coriandre
- Pour l’accompagnement :
- du riz blanc
Présentation
- 1Préparez la marinade dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients : 1 cuillère à soupe de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 0.5 cuillère à soupe de sel, 0.5 cuillère à soupe de poivre, 1 cuillère à soupe de sauce huître, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe d'huile.
- 2Découpez vos filets de poulet en fines lamelles
- 3Marinez le poulet pendant une vingtaine de minutes.
- 4Ensuite, faites-le sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 5Préparez votre sauce pimentée à part en mélangeant tous ces ingrédients : Sauce pimentée, 4 gousses d'ail émincées, 2 cuillères à soupe de flocons de piments, 0.5 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce huître, 5 cuillères à soupe d'huile et 1 poignée de coriandre
- 6Dans un bol, disposez d'abord le poulet, puis ajoutez la sauce pimentée puis mélangez soigneusement.
- 7Servez le tout avec un riz blanc
Le conseil de votre caviste :
Je vous recommande vivement d’accompagner cette recette de la cuvée Chambre d'Amour AOP Cotes de Gascogne de Lionel Osmin. Cette harmonie entre la cuisine asiatique et le vin du Sud-Ouest de la France promet une belle expérience gustative. La cuvée Chambre d'Amour, avec sa subtile combinaison de Colombard et Sauvignon Blanc, offre des arômes floraux et exotiques ainsi qu’une fraîcheur vibrante. Ces caractéristiques font de ce vin blanc un compagnon idéal pour équilibrer la complexité des saveurs épicées du poulet chinois épicé. L'acidité vive de la cuvée Chambre d'Amour joue un rôle essentiel en coupant la richesse du plat épicé, tandis que les notes fruitées apportent une douceur bienvenue. Servez ce vin bien frais, autour de 8-10 degrés Celsius. L'association entre le poulet chinois épicé et la cuvée Chambre d'Amour créera une symphonie de saveurs, où la vivacité du vin complète la complexité des épices. Cette combinaison vous transportera directement de l'Orient à l'Occident, unissant deux mondes pour une dégustation exceptionnelle. Bon appétit !
CAVAVIN Paris 9
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