Filets de Cabillaud à la Rhubarbe Rôtie
Le printemps est là, et avec lui la rhubarbe qui pousse dans le potager. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale : les Filets de Cabillaud à la Rhubarbe Rôtie. Découvrez comment utiliser la rhubarbe dans un plat salé ! Suivez nos conseils pour réaliser cette recette originale avec succès !- 4 filets de cabillaud
- 4 tiges de rhubarbe
- 100 g de beurre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de cinq-épices (facultatif)
- Sel et poivre
- 1Peler la rhubarbe et la couper en deux sur la longueur. Couper chaque tige en quatre tronçons.
- 2Blanchir la rhubarbe une minute dans de l'eau bouillante. Égoutter et refroidir rapidement sous l'eau froide.
- 3Préchauffer le four à 100 °C.
- 4Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la rhubarbe et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter le miel et les cinq-épices (si désiré). Poursuivre la cuisson une minute à feu doux. Réserver au four dans une assiette.
- 5Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonner les filets de cabillaud avec du sel et du poivre noir moulu. Faire cuire les filets de cabillaud dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à travers, environ 4 minutes de chaque côté.
- 6Servir les filets de cabillaud avec la rhubarbe.
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